Bizcocho de limón que mola un montón.
¡¡¡Hola Mariposas!!!
¿Como va el verano?
La verdad que este verano está habiendo días de lluvia en los que apetece más quedarse en casita a resguardo, ¿verdad?
Pues nosotros hemos aprovechado unos de esos días, (y que nos han regalado unos limones de la huerta, que huelen que enamoran), para hacer un bizcocho de limón muy vistoso.
¡Es un bizcocho super fácil pero muy sabroso y original!
Utilizamos la típica receta de bizcocho de yogur en el que se toma de medida el vasito del yogur, (lo cuál es muy cómodo porque no necesitas vaso medidor, ni peso, ni nada)
peeeeeeeero ¡adornado de una forma fácil vistosa y riquísima!
¡Manos a la masa!
Ingredientes básicos de toda la vida, medidos con el vasito de yogur:
-1 yogur natural (o de limón)
-Ralladura de medio limón
-3 huevos
-Medio sobrecito de levadura
-1 medida de aceite de oliva
-2 medidas de azúcar
-3 medidas de harina
Podéis mezclar los ingredientes como os resulte más cómodo ya que tiene una textura fluida y se baten a mano fácilmente.
Antes de sacarlo del horno pinchad el bizcocho con una aguja de punto, cuchillo o similar y si sale limpio es que ya está bien hecho por dentro.
Si sale manchado de masa, dejadlo en el horno 5 minutos más y volvéis a comprobar.
Deliciosa decoración :)
Mientras se enfría el bizcocho vamos preparando la buttercream y el limón para su decoración.
Ingredientes:
-250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-250 gr. azúcar glass (al gusto)
-ralladura de medio limón
-unas gotas de colorante amarillo al gusto
Nosotros no echamos tanto azúcar glass, solemos ir echando muy poco a poco hasta que está a nuestro gusto.
Se ponen todos los ingredientes en un bol y se mezclan con ayuda de una cuchara de madera, silicona o similar,(también se pueden mezclar con la batidora aplastando los ingredientes hacia abajo) y obtendréis una crema dulce y apetitosa.
Ponemos la buttercream en una manga pastelera y decoramos según el gusto y las habilidades "manguiles" de cada uno.
Nosotros lo hicimos de la forma más fácil, poniendo puntitos de buttercream en el bizcocho moviendo la manga hacia arriba y abajo (sin florituras jeje) ¡ni siquiera utilizamos boquilla en la manga!
Si no tenéis manga pastelera a mano, podéis hacerlo metiendo la buttercream en una bolsa de las de congelar y cortar una esquinita, para utilizarla a modo de manga. ¡Fácil y rápido!
Para confitar los limones, ponemos en una sartén, agua y azúcar en la misma proporción (50 ml/ 50 gr.) y calentamos a fuego medio hasta que se convierta en un jarabe.
Entonces metemos las rodajas de limón y las dejamos unos minutos, (6 aprox.) hasta que la corteza esté transparente.
Las sacamos sobre un papel de horno para que no se peguen y dejamos que se enfríen.
Cuando de enfríen las colocamos sobre la buttercream y.....
¡Tachán!
Si veis algo dorado sobre los limones es que no me pude contener y eché brillantina comestible por encima :)
Espero que os haya gustado esta receta y os animéis a prepararla.
Como veis es la receta clásica de bizcocho de yogur "versioneada" para que sea más sabrosa y vistosa. También podéis hacerla de naranja por ejemplo... ¿os atrevéis?
¡Seguid disfrutando del verano!
¡Hasta pronto!
